제544호 
하루가 멀다 하고 새 카페가 들어서는 서교동 오피스거리에서 나홀로 카페를 운영하는 5년차 젊은 사장의 고군분투 카페 창업 & 운영 이야기를 소개하는 책이다. 저자는 일반 프랜차이즈 카페의 반 가격으로 창업이 가능해 비용 부담이 적고, 손발 맞지 않는 아르바이트생으로 골머리 썩지 않아도 되는, 내 개성이 살아있고 온전하게 손님을 책임지는 1인 카페 창업에 대해 이야기한다.
오전 8시부터 오후 10시까지, 에스프레소 머신 세팅, 부재료 & 부자재 체크 등 오픈 전 준비해야 할 일부터 전쟁 같은 점심시간을 위한 팁, 고객을 사로잡는 이벤트, 음악 선정, 재빠른 음료제조법 등 카페를 운영하면서 할 일, 마감시간 정하는 법, 그라인드 호퍼 청소법, 가스켓 교체법, 장부정리법 등 마감을 위해 할 일까지 꼼꼼히 챙겨 카페 사장의 하루를 생생하게 대리체험 할 수 있게 구성했다. 또한 카페 사장의 점심 & 저녁식단, 휴가 가는 타이밍, 틈틈이 은행업무 보는 법 등 실제 운영을 해봐야만 얻을 수 있는 운영팁도 전한다.
강동원 지음 / 1만 6500원 / 길벗 펴냄 / 264쪽
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