작년 9월 도입 후 전후 3개월 비교… 8시 이후 매출 10%↑

아웃백이 지난해 도입한 콜키지프리 서비스로 고객 증가와 매출 상승이라는 성과를 내고 있다. 사진=다이닝브랜즈그룹
 

다이닝브랜즈그룹 아웃백스테이크하우스가 지난해 도입한 콜키지프리(Corkage Free) 서비스로 고객 증가와 매출 상승이라는 두 마리 토끼를 모두 잡은 것으로 나타났다.

아웃백은 지난해 9월 도입한 ‘오후 8시 이후 콜키지프리’ 서비스 시행 전후 3개월 데이터를 분석한 결과, 해당 시간대 방문 고객 수가 평균 29% 증가했다고 19일 밝혔다. 같은 기간 매출도 약 10% 상승하며 양적 성장을 동반했다.

아웃백은 이번 성과와 관련 “최근 ‘가심비’를 중시하는 외식 트렌드와 맞물려, 합리적인 비용으로 자신만의 취향이 담긴 와인과 수준급 스테이크를 함께 즐기려는 고객들의 취향을 정확히 공략한 결과”라고 분석했다. 특히, 2차 회식이나 늦은 저녁을 즐기는 고객이 늘면서, 와인과 페어링하기 좋은 스테이크 주문이 동반 상승해 전체 매출 증가를 견인했다.

한편, 아웃백은 매장 와인 구매 여부와 관계없이 저녁 8시 이후 방문하는 모든 고객에게 콜키지 요금을 받지 않는다. 기존에는 멤버십 가입 여부와 자사 와인 구매 조건에 따라 병당 콜키지 요금을 부과했으나, 저녁 시간대에는 이를 전면 무료화했다.

아웃백 정필중 본부장은 “콜키지프리 서비스는 고객들이 더욱 특별한 저녁을 부담 없이 즐기도록 마련한 것”이라며 “앞으로도 고객의 라이프스타일과 외식 트렌드를 반영한 차별화된 캐주얼 다이닝 경험을 드리도록 다각적인 노력을 지속할 것”이라고 말했다.

〈문화경제 김응구 기자〉