12일부터 전국 매장서 판매 돌입

맘스터치가 후덕죽 셰프와 함께한 ‘후덕죽 셰프 컬렉션’ 3종을 12일부터 전국 매장에서 정식 출시한다. 사진=맘스터치앤컴퍼니

맘스터치가 후덕죽 셰프와 함께한 ‘후덕죽 셰프 컬렉션’ 3종을 12일부터 전국 매장에서 정식 출시한다고 밝혔다.

이번 후덕죽 셰프 컬렉션은 후 셰프의 대표 소스와 조리 철학을 맘스터치의 시그니처 메뉴에 접목한 버거 2종과 치킨 1종으로 구성됐다. ‘빅싸이순살’, ‘싸이버거’ 등 맘스터치 베스트 메뉴에 58년 내공이 담긴 재료 선정과 셰프의 독창적인 킥(Kick)을 더한 것이 특징이다.

먼저 ‘후덕죽 빅싸이순살’은 후덕죽 셰프의 비법이 담긴 ‘어향소스’를 닭다리살을 활용한 빅싸이순살에 적용한 프리미엄 중화풍 치킨이다. 잘게 썬 샐러리와 피망, 목이버섯도 곁들였다. 후셰프의 비법 어향소스는 빅싸이순살을 비롯해 닭가슴살 순살치킨인 ‘와우순살’과 뼈치킨까지 고객 취향에 따라 즐길 수 있다.

‘후덕죽 통새우버거’는 중식 요리 ‘크림새우’를 버거로 재해석한 메뉴다. 통새우 패티에 레몬을 더한 크림소스를 조화시켰다. ‘후덕죽 싸이버거’는 싸이버거에 중화풍 칠리소스를 더한 메뉴다. 닭다리살 싸이패티에 고추기름, 두반장이 어우러졌다. 여기에 ‘궁채’를 셰프의 킥으로 더해 식감도 고려했다.

이달 21일까지 맘스터치 공식 어플리케이션을 통해 ID 1개 당 후덕죽 버거 2종 무료 세트업 쿠폰, 후덕죽 빅싸이순살 펩시제로콤보 5000원 할인 쿠폰을 각각 2매씩 제공한다.

맘스터치는 지난해 ‘에드워드 리 셰프 컬렉션’에 이어 올해 후덕죽 셰프 컬렉션에서도 협업과 관련된 제반 비용을 본사가 전액 부담한다. 광고 모델료를 비롯해 광고 제작 및 송출비, IP(지식 재산권) 계약과 레시피 개발비 등을 가맹본부가 부담해 가맹점은 신메뉴 판매와 매장 운영에 집중할 수 있도록 했다는 설명이다.

맘스터치는 앞으로도 다양한 셰프와의 협업을 이어가며 고객 만족과 가맹점 매출 증대에 실질적으로 기여하는 지속가능한 신메뉴 출시 플랫폼으로 ‘셰프 컬렉션’을 지속 확대해 나갈 계획이다.

맘스터치 관계자는 “이번 후덕죽 셰프 컬렉션은 중식 대가 후덕죽 셰프의 터치로 정통 중식의 섬세한 디테일과 프리미엄 식재료를 통해 버거와 치킨을 하나의 일품요리 수준으로 끌어올렸다”며 “중식 대가의 상징성과 최근 방송을 통해 더욱 높아진 셰프의 인지도를 바탕으로 중장년층부터 MZ세대까지 한층 폭넓은 고객층에게 새로운 미식 경험을 제공할 것으로 기대한다”고 말했다.

한편, 지난해 첫 론칭한 맘스터치 ‘셰프 컬렉션’은 소비자에게 차별화된 미식의 즐거움을 제공하는 QSR(Quick Service Restaurant) 전략 협업 프로젝트다. 지난해 에드워드 리 셰프(양식)와 이번 후덕죽 셰프(중식)에 이어 다음달 출시 예정인 김풍 작가(퓨전)까지 다양한 셰프 및 크리에이터와의 협업을 통해 맘스터치에서 경험할 수 있는 차별화된 맛의 스펙트럼을 넓히고, 가심비 미식 브랜드로 도약할 계획이다.

< 문화경제 김금영 기자 >