CJ푸드빌 N서울타워 ‘N버거’, 이마트24 ‘샌드위치’ 매출 각각 60%·17%↑

CJ푸드빌이 운영하는 N서울타워는 최근 수제버거 하우스 ‘N버거’를 최근 리뉴얼 오픈했다. 사진=CJ푸드빌

리뉴얼된 제품들이 소비자의 호응을 얻고 있다. 기존 익숙했던 제품들의 완성도를 더 끌어올려 고객 만족도를 높이며 매출 상승 효과를 거두고 있다는 분석이다.

CJ푸드빌이 운영하는 N서울타워는 최근 수제버거 하우스 ‘N버거’를 최근 리뉴얼 오픈했다. 이번 리뉴얼은 수제버거 하우스로서의 정체성을 강화하고, 누구나 즐길 수 있는 ‘가장 서울다운 맛’을 선보이는 데 주안점을 뒀다.

먼저 수제 패티를 직화 그릴에 굽고, 브리오쉬 번과 셰프 특제 소스를 조합해 버거의 완성도를 끌어올리는 데 집중했다. 대표 메뉴인 ‘서울 불고기 버거’는 패티에 불고기 소스와 파채튀김을 더하는 등 한국적 풍미를 강조했고, 정통 아메리칸 스타일 버거도 함께 구성해 선택의 폭을 넓히고자 했다는 설명이다.

여기에 K-스타일의 양념치킨 소스를 더한 ‘K-양념 치킨핑거’, 백김치에 양배추, 고추를 더한 ‘백김치 코울슬로’ 등 한국적 요소를 가미한 N버거의 시그니처 메뉴도 함께 선보였다. CJ푸드빌 측은 “한식이 낯설 수 있는 외국인 고객도 부담 없이 즐길 수 있도록 친숙한 한국의 맛을 중심으로 메뉴를 구성한 것이 특징”이라고 설명했다. 여기에 취향에 따라 재료를 조합할 수 있는 ‘치킨핑거 싱글 플래터’를 선보이는 등 커스터마이징 식문화를 즐기는 글로벌 트렌드 요소도 강화했다.

관광지 특성을 반영한 메뉴도 선보였다. N서울타워를 형상화한 ‘남산 타워 컵’은 치킨핑거와 프렌치 프라이, 맥주(또는 음료)를 한 손에 즐길 수 있는 테이크아웃 메뉴 등이다. N버거에서만 만나볼 수 있는 로컬 크래프트 비어 ‘남산라거’도 선보였다.

이러한 변화에 힘입어 리뉴얼 이후 초기 지표도 긍정적이다. 오픈 후 약 2주간 매출은 전년 동기 대비 60% 급증하며 초기 안착에 성공했다는 평가다. 특히 서울 불고기 버거는 고객 2명 중 1명이 주문할 정도로 호응을 이어가고 있다는 설명이다.

이는 CJ푸드빌이 쌓아온 글로벌 역량과 F&B(식음료) 노하우를 집약해, 내·외국인 모두를 만족시키는 ‘K-스타일’의 미식 기준을 제시한 점이 주효했던 것으로 풀이된다. 실제로 외국인 방문객 사이에서 불고기, 양념치킨, 백김치 등 K-스타일 요소에 대한 선호도가 높게 나타나고 있으며, 남산 타워 컵은 인증 사진 촬영이 잇따르고 있다.

CJ푸드빌 관계자는 “리뉴얼 이후 내·외국인 고객 방문이 눈에 띄게 늘어나고, K-스타일 메뉴에 대한 만족도도 높게 나타나고 있다”며 “남산을 찾는 글로벌 고객들에게 N버거가 색다른 미식 경험을 제공하는 공간으로 자리잡길 기대한다”고 밝혔다.

이마트24는 지난달부터 리뉴얼 한 샌드위치 10종을 순차적으로 선보이고 있다. 사진=이마트24

편의점 이마트24는 샌드위치 상품 리뉴얼을 통해 매출 상승 효과를 거두고 있다. 이마트24는 지난달부터 리뉴얼 한 샌드위치 10종을 순차적으로 선보이고 있다. 이번 리뉴얼은 식감, 풍미, 패키지 전반에 걸친 개선작업을 중심으로 진행된 2차 리뉴얼로, 상품 경쟁력을 한 단계 끌어올리는 데 초점을 맞췄다.

앞서 지난해 9월 이마트24는 샌드위치에 대한 1차 리뉴얼을 통해 패키지에 칼로리를 정보를 전면에 표시하고, 투명 용기를 도입했다. 일부 샌드위치 상품은 유산지를 활용한 포장 방식으로 변경했다.

1차 리뉴얼 통해 개선된 요소는 그대로 유지하면서 이번 2차 리뉴얼에서는 식감과 맛에 더 집중했다는 설명이다. 샌드위치의 식빵의 테두리를 제거했고, 호텔 셰프 출신 개발자의 레시피를 활용한 소스를 적용했다. 패키지는 세로 사이즈를 줄이면서 가로 사이즈를 1cm 가량 늘렸다.

이 같은 변화는 실제 매출 증가로도 이어지고 있다. 리뉴얼 이후(3월 18일~4월 9일) 전체 샌드위치 매출은 직전 동기간 대비 17% 증가한 것으로 나타났다. 특히, 베이컨치즈샌드위치는 소스와 빵을 개선한 후(3월 26일~4월 9일) 매출이 직전 대비 53% 증가해 맛과 패키지에 변화를 주는 시도가 고객들의 좋은 반응을 얻고 있는 것으로 나타났다.

이마트24는 샌드위치뿐 아니라 간편식 전반에 걸쳐 품질 개선 작업을 이어가고 있다. 지난해 9월부터 김밥, 도시락 등 주요 상품군의 맛과 품질, 패키지를 순차적으로 리뉴얼하는 작업을 진행 중이다. 최근에는 도시락에 사용되는 양념돈육을 기존 냉동육에서 냉장육으로 변경하는 등 도시락 전반의 맛과 품질을 한 단계 끌어올리는 데 집중하고 있다.

이마트24 FF팀 경도영 MD는 “이번 샌드위치 리뉴얼은 식감과 맛, 그리고 시각적인 요소까지 전반적인 고객 경험을 개선하는데 초점을 맞췄다”며 “앞으로 간편식 전반에 걸쳐 지속적인 품질 개선과 차별화된 상품 개발을 통해 고객 만족도를 높여 나갈 계획”이라고 말했다.

< 문화경제 김금영 기자 >