음식을 통해 살펴보는 인간의 심리 ‘프로이트 레시피’

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입력 2015.05.07 11:12:48

안창현

정신분석학자와 시각디자이너가 5가지 미각을 정신분석에 빗대 풀어내

(CNB저널=안창현 기자) 프로이트 정신분석학을 기반으로 인간의 심리를 흥미롭게 풀어낸 베스트셀러 ‘프로이트 의자’의 저자인 정도언 서울대학교병원 정신건강의학과 교수가 두 번째 정신분석 이야기를 신간 ‘프로이트 레시피’에 담았다.

이번 신간은 책 제목에서 알 수 있듯 인간의 무의식과 심리를 음식을 통해 탐구한 점이 눈길을 끈다. 그래서 음식을 오감으로 추억하는 고재선 시각디자이너가 저자로 참여했다.

프로이트에 정통한 정신분석학자와 음식에 주목한 시각디자이너는 1460일 동안 단맛, 쓴맛, 짠맛, 신맛, 매운맛 등 5가지 미각에 맞춰 인간의 무의식과 의식을 재미있게 풀어냈고, 전편에 이어 책의 기반이 된 프로이트 정신분석학은 내용에 학술적 깊이를 더했다.

단맛은 원초적이고 달콤하다. 달콤한 유혹에 흔들리지 않는 사람은 없다. 달콤함의 대명사인 초콜릿은 고대 아즈텍 사람들에게 영적인 지혜, 에너지, 성적 능력의 상징이었다. 요즘은 남녀노소 할 것 없이 즐겨먹는다.

근데 인생이 초콜릿처럼 달콤하기만 하다면 정말 행복할까. 인생이 늘 달콤하다면 진정으로 달콤한 것이 무엇인지 알고 즐길 수 없다. 쓰고 짜고 시고 매운 경험이 더해져야만 인생의 진정한 행복을 알 수 있다.

책은 이처럼 미각과 연관된 무의식의 단면을 분석하며 애매모호한 인간의 내면을 하나하나 짚어 간다. ‘멸치의 진화, 관계의 변화’와 같이 음식 고유의 성격과 정신의학적 해석을 잘 조화시켜 현대인의 가장 큰 고민인 인간관계의 해법도 곳곳에 제시한다.

이 책은 5가지 미각, 즉 단맛(기억과 추억), 쓴맛(성장과 성숙), 짠맛(멘티와 멘토), 신맛(편식과 편견), 매운맛(저항과 인내)을 차례로 다룬다.

각 맛에 담긴 의미는 어쩌면 유년의 ‘기억과 추억’을 지나 ‘성장과 성숙’을 반복하면서 인생의 어느 시기에 ‘멘티와 멘토’를 만나고, ‘개인과 사회의 편식과 편견’을 넘어 ‘저항과 인내’로 마무리되는 인생의 긴 여정과 닮았다.

정도언 교수는 “음식은 살아 있는 한 평생을 함께 해야 하는 숙명과도 같다. 의식적이든 무의식적이든 우리는 음식을 통해 살아가고 소통하고 성장하고 늙어간다. 음식을 자세히 들여다보면 인간 본연의 모습과 인간관계의 본질이 보인다”고 말했다.

안창현 isangahn@nate.com